Salud adhiere al Día Mundial de la Alimentación y promueve hábitos saludables

Bajo el lema propuesto por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), “Innovar hoy. Nutrir el mañana”, la iniciativa busca acercar a la comunidad herramientas prácticas para incorporar hábitos alimentarios más saludables y sostenibles.

La innovación en la alimentación no necesariamente implica adquirir productos costosos o ingredientes poco habituales. También significa repensar la manera en que compramos, cocinamos, conservamos y aprovechamos los alimentos, a través de decisiones cotidianas que contribuyen al cuidado de la salud, la economía familiar y el ambiente.

En este sentido, desde el Ministerio de Salud se proponen cuatro ejes para incorporar cambios sencillos en la cocina y la organización del hogar.

Economía y Sostenibilidad: planificar las compras y elegir productos de estación. Organizar las compras semanales permite aprovechar mejor el presupuesto familiar, evitar adquisiciones innecesarias y reducir el consumo impulsivo de productos ultraprocesados. Elegir alimentos de estación y de producción local o regional también favorece el acceso a productos frescos.

Innovación Culinaria "Cero Desperdicio": aprovechar los alimentos y evitar el desperdicio. Utilizar distintas partes de los vegetales, como tallos y hojas, en preparaciones como tartas, sopas, croquetas o caldos, es una alternativa para reducir los residuos. Asimismo, los alimentos ya preparados pueden reutilizarse en nuevas comidas, siempre que se respeten las condiciones adecuadas de conservación y manipulación segura.

Innovación en la Organización: organizar y conservar los alimentos. Mantener la heladera y la alacena ordenadas, controlar las fechas de vencimiento y colocar los productos más antiguos al alcance para consumirlos primero ayuda a evitar que se desperdicien. La congelación y otras técnicas de conservación también permiten prolongar la vida útil de vegetales y legumbres.

Innovación Ambiental: incorporar hábitos sostenibles. Utilizar agua segura para lavar y cocinar los alimentos y comenzar con prácticas de compostaje domiciliario para aprovechar los residuos orgánicos de la cocina y la huerta son acciones que contribuyen al cuidado del ambiente.

A través de estas recomendaciones, el Ministerio de Salud y los Servicios de Alimentación de los hospitales provinciales invitan a las familias rionegrinas a incorporar cambios posibles y sostenibles en su vida cotidiana. La innovación empieza en casa: pequeños cambios hoy, más nutrición mañana.